課程概述與目標：本課程旨在建立學生對基礎營養學的深度理解，並進一步銜接運動生理學的應用實務。課程前半段以文京《營養學》第五版為基礎，系統性探討六大類營養素的消化、吸收、代謝以及在不同生命週期（孕期、老年等）的營養需求變化。課程後半段《運動營養學》之核心觀念，針對運動與全民健身，深入探討增能營養素（Ergogenic Aids）、水分電解質平衡及運動補給策略（如醣類負荷法）

第01週

營養學的意義與發展

第10週

生命期營養

第02週

營養素的定義、種類與功能

第11週

健康食品與食品安全

第03週

醣類

第12週

水分

第04週

蛋白質

第13週

肝醣增能技術之理論與實務

第06週

維生素

第15週

自由基、抗氧化劑與老化

第07週

礦物質與水分

第16週

運動與糖尿病

第08週

能量代謝

第17週

運動與肥胖

第09週

均衡飲食

第18週

期末考

課程類別

■創新教學課程 □創新創業課程 □程式設計課程 □STEM 領域課程 □技優領航計畫 □技專校院下世代人才培育課程 □教學實踐研究計畫 □其他(服務學習、勞作教育)

類別內容

■內容創新 □增進學生對邏輯運算及程式設計之基本認知 □培養學生運用程式設計解決真實問題

人工智慧 AI 賦能課程

□課程名稱有「人工智慧」、「AI」、「智慧科技」、「AI應用」等相關用詞 ■利用 AI 工具輔助教學 □教導 AI 技術原理 □培養 AI 應用能力

外語教學

□全程外語教學 □EMI(以全英語授課)未達70%

課程融入聯合國永續發展目標(SDGs)

□SDG1(消除貧窮) □SDG2(消除飢餓) ■SDG3(健康與福祉) □SDG4(教育品質) □SDG5(性別平等) □SDG6(淨水與衛生) □SDG7(可負擔及清潔能源) □SDG8(就業與經濟成長) □SDG9(工業、創新與基礎建設) □SDG10(減少不平等) □SDG11(永續城市) □SDG12(責任消費與生產) □SDG13(氣候行動) □SDG14(水中生態) □SDG15(陸地生態) □SDG16(和平、正義與強大機構) □SDG17(致力於永續的夥伴關係) □無連結

教學方式

■講授 ■小組討論 □實作 □業界專家協同 □參訪 □網路教學   (請複選至少兩項以上)

成績評量

出席:10% 出席(17-18 週):%  考試:50%  作業或報告:40%  口頭報告:0%  彈性教學:%  其他:0%

教材

■指定教科書（遵守智慧財產權觀念,不得不法影印、下載及散布!）
營養學（第五版）文京出版
■參考資料（遵守智慧財產權觀念,不得不法影印、下載及散布!）
無

培養學生基本能力及專業能力指標項目

²核心能力： □語文表達與溝通 □資訊素養與科技 ■實務技能與創新 □團隊合作與倫理

²通識能力： ¤藝文賞析與生活應用  ¤生命體驗與身心保健  ¤社會責任與人權法治  ¤科學應用與環境趨勢

²專業能力： □美妝科學力 □檢測分析力 □製造品管力 □香氛創作力 □美學設計力 □彩妝實務力 □創意造型力 □芳療專業力

²展現能力： ¤敬業態度與情緒管理  ¤自我特質與生涯定向  ¤公民品德與服務學習  ¤優勢發展與職能展現