課程概述與目標：1.課程概述:內容包含世界各國家之飲食文化介紹，由地理環境、歷史背景進而連結日常飲食生活及節慶飲食等 2.課程目標:學生修習課程後能了解各地飲食文化，並有飲食世界觀以及引發對餐飲文化研究興趣進而從事相關研究

第01週

課程簡介、成績評量與課程內容說明等

第10週

中美飲食文化

第02週

餐飲文化

第11週

南美飲食文化

第03週

與台灣飲食文化

第12週

南歐飲食文化

第04週

中華飲食文化

第13週

北歐飲食文化

第06週

東南亞飲食文化

第15週

紐澳飲食文化

第07週

中東西亞飲食文化

第16週

非洲飲食文化

第08週

北美飲食文化

第17週

期末報告

第09週

期中考

第18週

期末報告

課程類別

□創新教學課程 ■創新創業課程 □程式設計課程 □STEM 領域課程 □技優領航計畫 □技專校院下世代人才培育課程 □教學實踐研究計畫 □其他(服務學習、勞作教育)

類別內容

■分組創新 ■教學內容具適當設計思考 □增進學生對邏輯運算及程式設計之基本認知 □培養學生運用程式設計解決真實問題

人工智慧 AI 賦能課程

□課程名稱有「人工智慧」、「AI」、「智慧科技」、「AI應用」等相關用詞 □利用 AI 工具輔助教學 □教導 AI 技術原理 □培養 AI 應用能力

外語教學

□全程外語教學 □EMI(以全英語授課)未達70%

課程融入聯合國永續發展目標(SDGs)

□SDG1(消除貧窮) □SDG2(消除飢餓) □SDG3(健康與福祉) □SDG4(教育品質) □SDG5(性別平等) □SDG6(淨水與衛生) □SDG7(可負擔及清潔能源) ■SDG8(就業與經濟成長) □SDG9(工業、創新與基礎建設) □SDG10(減少不平等) □SDG11(永續城市) □SDG12(責任消費與生產) □SDG13(氣候行動) □SDG14(水中生態) □SDG15(陸地生態) □SDG16(和平、正義與強大機構) ■SDG17(致力於永續的夥伴關係) □無連結

教學方式

■講授 ■小組討論 ■實作 ■業界專家協同 ■參訪 ■網路教學   (請複選至少兩項以上)

成績評量

出席:30% 出席(17-18 週):%  考試:30%  作業或報告:0%  口頭報告:30%  彈性教學:%  其他:10% 平時

教材

■指定教科書（遵守智慧財產權觀念,不得不法影印、下載及散布!）
世界飲食文化(華立)
■參考資料（遵守智慧財產權觀念,不得不法影印、下載及散布!）
無

培養學生基本能力及專業能力指標項目

²核心能力： ■語文表達與溝通 □資訊素養與科技 ■實務技能與創新 ■團隊合作與倫理

²通識能力： ¤藝文賞析與生活應用  ¤生命體驗與身心保健  ¤社會責任與人權法治  ¤科學應用與環境趨勢

²專業能力： □旅遊專業 ■產品操作 □行銷企劃 ■規劃管理 □旅宿專業 ■餐旅經管 ■問題解決 □整合創新

²展現能力： ¤敬業態度與情緒管理  ¤自我特質與生涯定向  ¤公民品德與服務學習  ¤優勢發展與職能展現